Abrivado
Les taureaux sont lâchés d’un bout à l’autre de la rue du village, encadrés par les gardians à cheval. Aficionado personne qui a le goût, la passion pour la bouvine Anouble jeune taureau d’1 an Arène lieu sablé entouré de barrières où se déroule la confrontation entre cocardiers et raseteurs Attributs Ensemble des pièces (cocarde, deux glands et les ficelles) accrochés pour la course sur les cornes du taureau. Chaque attribut est enlevé à l’aide du crochet et donne lieu à une prime au raseteur. Bandido consiste à conduire les taureaux aux prés, en fin d’après midi, après la course (c’est le contraire de l’abrivado).
Bistournage
Castration par écrasement du cordon testiculaire, de jeunes taureaux pour les consacrer uniquement à la course camarguaise.
Bouvine
Désigne l’ensemble du milieu taurin autour du taureau Camargue et l’aire géographique d’extension de son élevage et des jeux qui l’entourent.
 Capelado
Entrée et salut des raseteurs à la Présidence et au public, juste avant la course.
Carmen
Extraits de l’opéra de Bizet, grand air du Toreador, joués pendant la capelado ou en récompense après un coup de barrière et/ou à la sortie d’un taureau méritant. C’est à travers le taureau la récompense au manadier
Char
Attelage avec lequel on amenait auparavant les taureaux des prés au village. Maintenant il s’agit d’un camion qui a conservé ce nom.
Cocardier
Taureau de Camargue qui a fait preuve de ses qualités et de sa bravoure en piste.
Course camarguaise
Appellation officielle de la course libre, course à la cocarde, reconnue comme spectacle sportif depuis 1975.
Crochet
Outil de fer en forme de griffe, dont se sert le raseteur pour lever les attributs que porte le cocardier.
Devise
Ensemble des couleurs représentant une manade. Se matérialise par une cocarde dont les couleurs se lisent de l’intérieur à l’extérieur. La devise est fixée avec de la glu ou de la poix, sur le garrot du cocardier dans les grandes occasions ou si le manadier a un grand espoir en un taureau au point de lui confier l’image de la manade.
Emboulage
Boules de métal (aluminium, rarement en bronze) ou fourreaux en cuir placés sur la pointe des cornes dans toute manifestation taurine quand on cherche à éviter les accidents.
Empègues
Survivance d’une vieille coutume dans certains villages du Gard. De l’occitan " empégar " : coller. A l’approche de la vote , les bandes de jeunes du village donnent l’aubade afin de recueillir des fonds pour financer leurs réjouissances. L’habitant qui a donné sa participation se voit alors apposer sur l’huis de sa porte, la fameuse empégue, dessin fait au pochoir et accompagné du millésime qui témoigne de passage de la "classe", ces jeunes de 18 ans offrant les dites aubades.
Encierro
Divertissement taurin où des taureaux (ou des vachettes) emboulés sont lâchés dans un périmètre barricadé à travers les rues d’un village ou d’une ville.
Escoussure
Entaille des oreilles d’un taureau selon un schéma propre à chaque manadier.
Félibre
Poète de langue provençale
Ferrade
Opération qui consiste à appliquer sur la cuisse gauche de l’anouble, la marque (signe de reconnaissance, proche des armoiries,) de la manade et à pratiquer l’escoussure*. C’est l’occasion d’une grande fête aux prés, chez le manadier.
Fête votive
Fête de commémoration du saint patron d’un village. Dans les villages de bouvine ce terme évoque inévitablement la présence des taureaux.
Gardian
Gardien de chevaux ou de taureaux sauvages dans la Camargue. Sans eux il n’y aurait pas de bouvine.
Habiller le taureau
Placer les attributs avant la course, sur la tête de taureau. L’opération se fait toujours, sur le char, à plat-ventre. Seuls, le manadier ou un gardian confirmé la pratiquent.
Manade
troupeau de chevaux ou de taureaux
Peña
Ensemble d’animation musicale à coloration espagnole, composée essentiellement de cuivres accompagnés de percussions. Elle accompagne la capelado et la remise des prix avec l’ultime Coupo Santo.
Quart d’heure
C’est le temps donné pour chaque taureau pendant lequel il doit défendre ses attributs. Si tous les attributs sont enlevés avant la fin du quart, le taureau est rentré au toril.
Raseteur
Nom donné à l’homme, habillé de blanc, qui se mesure au taureau dans le jeu du raset.
Tanquer (se)
Dans le domaine des courses camarguaises, se dit du taureau qui se cale contre la barrière sans vouloir en sortir.
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